Our Story
宜蘭 ◎ 第一間專賣 法式手工派塔 甜點店
「SP PASTRY 致力於在宜蘭這個
還處在咖啡廳盛行的地方讓甜點成為主角
希望以口味的多樣性和與食材相對應的合理售價
將法式甜點變成人人都能簡單獲得的幸福享受」
2016年在宜蘭這個純樸的地方,誕生了第一間法式甜點店。
一個24歲的年紀,經歷過文書處理、電腦工程師、水電學徒,橫跨三個行業,任誰都想不到,做甜點成了最後的歸宿,而這個歸宿也讓人找到了人生新的方向。
想想當初跑來宜蘭開甜點店的理由,始終還是因為愛呀!看著女朋友明明有夢想,卻沒有嘗試的勇氣,便繞了半個台灣,來到了她的家鄉,創立了這間甜點店,兩個年輕人,憑藉著對於做甜點的堅持,還有追夢的堅定,僅依靠著顧客的口碑推薦和評論,走到現在。
想起三年前剛開始時,宜蘭並不盛行甜點店,甚至對於派這種食物不甚了解,當時的我們僅以珠寶型的甜點櫃為載體,將甜點如同珠寶般一一呈列供大家挑選,沒有奢華的裝潢,也沒有漂亮的紙盒,甚至嘗試主打外帶甜點,秉棄了一般的內用咖啡飲品,也沒有提供任何輕食餐點,致力於將甜點主題化。
還記得,我們曾經體驗過剛開幕時一天只有2~3位客人的空窗等待期,甚至辛苦製做的每份甜點都送進垃圾桶的心酸難熬,然而,我們一直相信,人們對『吃』的反應一定會是最自然直接的,在吹毛求疵地要求水果要新鮮,食材要天然的堅持下,逐漸形成了高達九成的回流率,僅依靠著品嚐過的口碑推薦與回頭粉絲的真實評論,讓我們一步步的走到了現在。
雖然時間一眨眼就過去了,可是有一句不經意的話,確讓我們記得好久好久,「感謝你們,宜蘭終於有了好吃的派塔」,也正是這樣的一句話,讓我們有了更多的能量,得以繼續努力前進,曾經的徬徨猶豫,隨著顧客的支持鼓勵,逐漸散去。
如今的我們依然孜孜不倦的研發各種口味的甜點,想跟我們的顧客分享,我們相信食材是影響甜點風味和品質的最大原因,而SP PASTRY採用的食材90%以上皆是嚴選自法國、日本等進口用料,現在人的飲食習慣越來越追求健康、低糖、自然風味,像是為了降低甜點的甜度,又要同時維持甜點的穩定,特別選用價格高於一般糖6倍的日本天然海藻糖,店內著名的香草系列也堅持不使用化工合成的香草粉,而是產自馬達加斯加與大溪地產區的天然香草豆荚,奶油更是都有歐盟產區限定AOP認證,諸多的用心食材,除了風味上的考量,更多的是在意客人食的健康
在近半年內,店內也增加了許多茶口味的甜點,不論是千層蛋糕、茶風味的戚風、常溫燒果子,更是精雕細琢的嚴選台灣自產的茶品,將台灣特色融合甜點,創造不同的風味
而食安風暴自爆發起,大家更是注重每一份食材的來源,像是雞蛋部份,我們堅持不使用罐裝液態蛋,而是固執地用人工的方式取出蛋白與蛋黃,嚴選在地牧場直送新鮮雞蛋,其蛋品不僅符合HACCP規範更通過SGS檢驗完全無藥物殘留,每日落實消毒,動植物防疫檢疫局也不定期抽查檢驗
曾經
遇到還沒開門甜點就被預定光的情況
也體驗過剛開幕時一天只有2~3位客人的空窗等待期...
也曾為了客人一次訂了半百的彌月甜點而熬了一天一夜
如今,我們的舊址空間似乎真的已經無法容納更多喜愛SP甜點的你們了...
所以,非常的歡迎您來到我們經營一年後搬遷的新址
因為有你們,沒有你們的支持,
就不會有現在的SP
也正因為有你們,才能有專賣
法式派塔的SP PASTRY
「SP PASTRY 致力於在宜蘭這個
還處在咖啡廳盛行的地方讓甜點成為主角
希望以口味的多樣性和與食材相對應的合理售價
將法式甜點變成人人都能簡單獲得的幸福享受」
2016年在宜蘭這個純樸的地方,誕生了第一間法式甜點店。
一個24歲的年紀,經歷過文書處理、電腦工程師、水電學徒,橫跨三個行業,任誰都想不到,做甜點成了最後的歸宿,而這個歸宿也讓人找到了人生新的方向。
想想當初跑來宜蘭開甜點店的理由,始終還是因為愛呀!看著女朋友明明有夢想,卻沒有嘗試的勇氣,便繞了半個台灣,來到了她的家鄉,創立了這間甜點店,兩個年輕人,憑藉著對於做甜點的堅持,還有追夢的堅定,僅依靠著顧客的口碑推薦和評論,走到現在。
想起三年前剛開始時,宜蘭並不盛行甜點店,甚至對於派這種食物不甚了解,當時的我們僅以珠寶型的甜點櫃為載體,將甜點如同珠寶般一一呈列供大家挑選,沒有奢華的裝潢,也沒有漂亮的紙盒,甚至嘗試主打外帶甜點,秉棄了一般的內用咖啡飲品,也沒有提供任何輕食餐點,致力於將甜點主題化。
還記得,我們曾經體驗過剛開幕時一天只有2~3位客人的空窗等待期,甚至辛苦製做的每份甜點都送進垃圾桶的心酸難熬,然而,我們一直相信,人們對『吃』的反應一定會是最自然直接的,在吹毛求疵地要求水果要新鮮,食材要天然的堅持下,逐漸形成了高達九成的回流率,僅依靠著品嚐過的口碑推薦與回頭粉絲的真實評論,讓我們一步步的走到了現在。
雖然時間一眨眼就過去了,可是有一句不經意的話,確讓我們記得好久好久,「感謝你們,宜蘭終於有了好吃的派塔」,也正是這樣的一句話,讓我們有了更多的能量,得以繼續努力前進,曾經的徬徨猶豫,隨著顧客的支持鼓勵,逐漸散去。
如今的我們依然孜孜不倦的研發各種口味的甜點,想跟我們的顧客分享,我們相信食材是影響甜點風味和品質的最大原因,而SP PASTRY採用的食材90%以上皆是嚴選自法國、日本等進口用料,現在人的飲食習慣越來越追求健康、低糖、自然風味,像是為了降低甜點的甜度,又要同時維持甜點的穩定,特別選用價格高於一般糖6倍的日本天然海藻糖,店內著名的香草系列也堅持不使用化工合成的香草粉,而是產自馬達加斯加與大溪地產區的天然香草豆荚,奶油更是都有歐盟產區限定AOP認證,諸多的用心食材,除了風味上的考量,更多的是在意客人食的健康
在近半年內,店內也增加了許多茶口味的甜點,不論是千層蛋糕、茶風味的戚風、常溫燒果子,更是精雕細琢的嚴選台灣自產的茶品,將台灣特色融合甜點,創造不同的風味
而食安風暴自爆發起,大家更是注重每一份食材的來源,像是雞蛋部份,我們堅持不使用罐裝液態蛋,而是固執地用人工的方式取出蛋白與蛋黃,嚴選在地牧場直送新鮮雞蛋,其蛋品不僅符合HACCP規範更通過SGS檢驗完全無藥物殘留,每日落實消毒,動植物防疫檢疫局也不定期抽查檢驗
曾經
遇到還沒開門甜點就被預定光的情況
也體驗過剛開幕時一天只有2~3位客人的空窗等待期...
也曾為了客人一次訂了半百的彌月甜點而熬了一天一夜
如今,我們的舊址空間似乎真的已經無法容納更多喜愛SP甜點的你們了...
所以,非常的歡迎您來到我們經營一年後搬遷的新址
因為有你們,沒有你們的支持,
就不會有現在的SP
也正因為有你們,才能有專賣
法式派塔的SP PASTRY