Our Story
宜蘭 ◎ 第一間專賣 法式手工派塔 甜點店
「SP PASTRY 致力於在宜蘭這個
還處在咖啡廳盛行的地方讓甜點成為主角
希望以口味的多樣性和與食材相對應的合理售價
將法式甜點變成人人都能簡單獲得的幸福享受」
2016年在宜蘭這個純樸的地方，誕生了第一間法式甜點店。
一個24歲的年紀，經歷過文書處理、電腦工程師、水電學徒，橫跨三個行業，任誰都想不到，做甜點成了最後的歸宿，而這個歸宿也讓人找到了人生新的方向。
想想當初跑來宜蘭開甜點店的理由，始終還是因為愛呀!看著女朋友明明有夢想，卻沒有嘗試的勇氣，便繞了半個台灣，來到了她的家鄉，創立了這間甜點店，兩個年輕人，憑藉著對於做甜點的堅持，還有追夢的堅定，僅依靠著顧客的口碑推薦和評論，走到現在。
想起三年前剛開始時，宜蘭並不盛行甜點店，甚至對於派這種食物不甚了解，當時的我們僅以珠寶型的甜點櫃為載體，將甜點如同珠寶般一一呈列供大家挑選，沒有奢華的裝潢，也沒有漂亮的紙盒，甚至嘗試主打外帶甜點，秉棄了一般的內用咖啡飲品，也沒有提供任何輕食餐點，致力於將甜點主題化。
還記得，我們曾經體驗過剛開幕時一天只有2～3位客人的空窗等待期，甚至辛苦製做的每份甜點都送進垃圾桶的心酸難熬，然而，我們一直相信，人們對『吃』的反應一定會是最自然直接的，在吹毛求疵地要求水果要新鮮，食材要天然的堅持下，逐漸形成了高達九成的回流率，僅依靠著品嚐過的口碑推薦與回頭粉絲的真實評論，讓我們一步步的走到了現在。
雖然時間一眨眼就過去了，可是有一句不經意的話，確讓我們記得好久好久，「感謝你們，宜蘭終於有了好吃的派塔」，也正是這樣的一句話，讓我們有了更多的能量，得以繼續努力前進，曾經的徬徨猶豫，隨著顧客的支持鼓勵，逐漸散去。
如今的我們依然孜孜不倦的研發各種口味的甜點，想跟我們的顧客分享，我們相信食材是影響甜點風味和品質的最大原因，而SP PASTRY採用的食材90%以上皆是嚴選自法國、日本等進口用料，現在人的飲食習慣越來越追求健康、低糖、自然風味，像是為了降低甜點的甜度，又要同時維持甜點的穩定，特別選用價格高於一般糖6倍的日本天然海藻糖，店內著名的香草系列也堅持不使用化工合成的香草粉，而是產自馬達加斯加與大溪地產區的天然香草豆荚，奶油更是都有歐盟產區限定ＡＯＰ認證，諸多的用心食材，除了風味上的考量，更多的是在意客人食的健康
在近半年內，店內也增加了許多茶口味的甜點，不論是千層蛋糕、茶風味的戚風、常溫燒果子，更是精雕細琢的嚴選台灣自產的茶品，將台灣特色融合甜點，創造不同的風味
而食安風暴自爆發起，大家更是注重每一份食材的來源，像是雞蛋部份，我們堅持不使用罐裝液態蛋，而是固執地用人工的方式取出蛋白與蛋黃，嚴選在地牧場直送新鮮雞蛋，其蛋品不僅符合HACCP規範更通過SGS檢驗完全無藥物殘留，每日落實消毒，動植物防疫檢疫局也不定期抽查檢驗
曾經
遇到還沒開門甜點就被預定光的情況
也體驗過剛開幕時一天只有2～3位客人的空窗等待期...
也曾為了客人一次訂了半百的彌月甜點而熬了一天一夜
如今，我們的舊址空間似乎真的已經無法容納更多喜愛SP甜點的你們了...
所以，非常的歡迎您來到我們經營一年後搬遷的新址
因為有你們，沒有你們的支持，
就不會有現在的SP
也正因為有你們，才能有專賣
法式派塔的SP PASTRY
「SP PASTRY 致力於在宜蘭這個
還處在咖啡廳盛行的地方讓甜點成為主角
希望以口味的多樣性和與食材相對應的合理售價
將法式甜點變成人人都能簡單獲得的幸福享受」
2016年在宜蘭這個純樸的地方，誕生了第一間法式甜點店。
一個24歲的年紀，經歷過文書處理、電腦工程師、水電學徒，橫跨三個行業，任誰都想不到，做甜點成了最後的歸宿，而這個歸宿也讓人找到了人生新的方向。
想想當初跑來宜蘭開甜點店的理由，始終還是因為愛呀!看著女朋友明明有夢想，卻沒有嘗試的勇氣，便繞了半個台灣，來到了她的家鄉，創立了這間甜點店，兩個年輕人，憑藉著對於做甜點的堅持，還有追夢的堅定，僅依靠著顧客的口碑推薦和評論，走到現在。
想起三年前剛開始時，宜蘭並不盛行甜點店，甚至對於派這種食物不甚了解，當時的我們僅以珠寶型的甜點櫃為載體，將甜點如同珠寶般一一呈列供大家挑選，沒有奢華的裝潢，也沒有漂亮的紙盒，甚至嘗試主打外帶甜點，秉棄了一般的內用咖啡飲品，也沒有提供任何輕食餐點，致力於將甜點主題化。
還記得，我們曾經體驗過剛開幕時一天只有2～3位客人的空窗等待期，甚至辛苦製做的每份甜點都送進垃圾桶的心酸難熬，然而，我們一直相信，人們對『吃』的反應一定會是最自然直接的，在吹毛求疵地要求水果要新鮮，食材要天然的堅持下，逐漸形成了高達九成的回流率，僅依靠著品嚐過的口碑推薦與回頭粉絲的真實評論，讓我們一步步的走到了現在。
雖然時間一眨眼就過去了，可是有一句不經意的話，確讓我們記得好久好久，「感謝你們，宜蘭終於有了好吃的派塔」，也正是這樣的一句話，讓我們有了更多的能量，得以繼續努力前進，曾經的徬徨猶豫，隨著顧客的支持鼓勵，逐漸散去。
如今的我們依然孜孜不倦的研發各種口味的甜點，想跟我們的顧客分享，我們相信食材是影響甜點風味和品質的最大原因，而SP PASTRY採用的食材90%以上皆是嚴選自法國、日本等進口用料，現在人的飲食習慣越來越追求健康、低糖、自然風味，像是為了降低甜點的甜度，又要同時維持甜點的穩定，特別選用價格高於一般糖6倍的日本天然海藻糖，店內著名的香草系列也堅持不使用化工合成的香草粉，而是產自馬達加斯加與大溪地產區的天然香草豆荚，奶油更是都有歐盟產區限定ＡＯＰ認證，諸多的用心食材，除了風味上的考量，更多的是在意客人食的健康
在近半年內，店內也增加了許多茶口味的甜點，不論是千層蛋糕、茶風味的戚風、常溫燒果子，更是精雕細琢的嚴選台灣自產的茶品，將台灣特色融合甜點，創造不同的風味
而食安風暴自爆發起，大家更是注重每一份食材的來源，像是雞蛋部份，我們堅持不使用罐裝液態蛋，而是固執地用人工的方式取出蛋白與蛋黃，嚴選在地牧場直送新鮮雞蛋，其蛋品不僅符合HACCP規範更通過SGS檢驗完全無藥物殘留，每日落實消毒，動植物防疫檢疫局也不定期抽查檢驗
曾經
遇到還沒開門甜點就被預定光的情況
也體驗過剛開幕時一天只有2～3位客人的空窗等待期...
也曾為了客人一次訂了半百的彌月甜點而熬了一天一夜
如今，我們的舊址空間似乎真的已經無法容納更多喜愛SP甜點的你們了...
所以，非常的歡迎您來到我們經營一年後搬遷的新址
因為有你們，沒有你們的支持，
就不會有現在的SP
也正因為有你們，才能有專賣
法式派塔的SP PASTRY